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Glutenfreie Mehle sind die wahren Sorgenkinder bei der Umrechnung, denn hier variiert es extrem: Reismehl : 100g = etwa 150 ml (deutlich dichter!) Mandelmehl : 100g = etwa 200 ml (sehr luftig und locker) Kichererbsenmehl : 100g = etwa 155 ml Buchweizenmehl : 100g = etwa 160 ml Diese Unterschiede erklären auch, warum Sie glutenfreie Mehle nicht einfach 1:1 gegen Weizenmehl austauschen können – nicht nur die chemischen Eigenschaften, sondern auch die Volumenverhältnisse unterscheiden sich fundamental

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Farbe:Bois de Bresse

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